Dokážete si představit život bez ovoce? Ovocné stromy patří k nejkrásnějším ozdobám planety, a jsou-li obsypány zralými plody, lákají pozornost lidí i zvířat. Každý druh ovoce je jiný, má jinou chuť, velmi výraznou a vyhledávanou, a přitom obsahuje tolik živin, které jsou prospěšné celému organismu. Na ovoci si pochutnáváme v podobě čerstvé i zpracované, získáváme z něj šťávy a dřeň a zhotovujeme marmelády a džemy. Užijeme je na palačinkách či lívancích a dalších oblíbených sladkostech.
Výroba kvalitních marmelád se opírá nejen o výběrové druhy ovoce, ale i o jejich způsob zpracování, skladování a přepravy na trh. A tomuto tématu se budeme chvíli věnovat. Snadnou úlohu má ten, kdo vypěstuje na své zahrádce meruňky ze dvou malých stromků, sklízí je v červenci a v srpnu do misek či kbelíků a získá z ovocných stromů přibližně několik desítek kilogramů zralých meruněk. K jejich zpracování na marmeládu vystačí s běžným kuchyňským nádobím.
Mnohem obtížnější je však sklizeň a zpracování meruněk z ovocného sadu, kde se úroda počítá nikoli na kilogramy, ale na tuny. Některé kusy ovoce putují na trh k přímé konzumaci, jiné se drtí a mixují do podoby kašovité dřeně, a ta se pak ukládá do speciálních nádob. Mohou to být plastové či kovové barely, ale výhodnější je využít nádoby hranolového tvaru – ty lze ukládat ve skladu vedle sebe tak, aby jej vyplnily bezezbytku, a zároveň je možné skládat nádoby na sebe až do výšky pětipatrových komínů.
Tyto nádoby nazýváme IBC kontejnery, zhotovují se z tvrzeného plastu, jsou skládací, takže nezaberou mnoho místa ve skladu, když je zrovna nevyužíváte, a velmi snadno se udržují v čistotě. Každá várka ovoce je navíc do plastových kontejnerů ukládána v jednorázové fólii, čímž se udržuje ve vynikající jakosti, bez kontaminace toxickými látkami a nečistotami.